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谷类及制品食物升糖指数（GI）一览表
📖 升糖指数
# 谷类及制品食物升糖指数（GI）一览
**GI 值含义**：GI≤55 为低GI食物（升糖慢）；56-69 为中GI；GI≥70 为高GI食物（升糖快）。低GI饮食有助于稳定血糖、控制体重。
## 谷类及制品类食物 GI 值
| 食物 | GI 值 | 等级 |
|:--|:--:|:--|
| * 小麦（整粒煮） | 41 | 低GI |
| * 粗麦粉（蒸） | 65 | 中GI |
| * 面条（强化蛋白质，细煮） | 27 | 低GI |
| * 面条（全麦粉，细） | 37 | 低GI |
| * 面条（白细，煮） | 41 | 低GI |
| * 面条（硬质小麦粉，细煮） | 55 | 低GI |
| * 线面条（实心，细） | 35 | 低GI |
| * 通心面（管状，粗） | 45 | 低GI |
| 面条（小麦粉，硬，扁粗） | 46 | 低GI |
| 面条（硬质小麦粉，加鸡蛋，粗） | 49 | 低GI |
| 面条（硬质小麦粉，细） | 55 | 低GI |
| 面条（挂面，全麦粉） | 57 | 中GI |
| 苗条（挂面，精制小麦粉） | 55 | 低GI |
| 馒头（全麦粉） | 82 | 高GI |
| 馒头（精制小麦粉） | 85 | 高GI |
| 馒头（富强粉） | 88 | 高GI |
| 烙饼 | 80 | 高GI |
| 油条 | 75 | 高GI |
| 稻麸 | 19 | 低GI |
| * 米粉 | 54 | 低GI |
| 大米粥 | 69 | 中GI |
| 大米饭（籼米，糙米） | 71 | 高GI |
| 大米饭（粳米，糙米） | 78 | 高GI |
| 大米饭（籼米，精米） | 82 | 高GI |
| 大米饭（粳米，精米） | 90 | 高GI |
| * 黏米饭 / 含直链淀粉高，煮 | 50 | 低GI |
| * 黏米饭 / 含直链淀粉低，煮 | 88 | 高GI |
| 黑米饭 | 55 | 低GI |
| 速冻米饭 | 87 | 高GI |
| 糯米饭 | 87 | 高GI |
| 大米糯米粥 | 65 | 中GI |
| 黑米粥 | 42 | 低GI |
| 大麦（整粒，煮） | 25 | 低GI |
| 大麦粉 | 66 | 中GI |
| 黑麦（整粒，煮） | 34 | 低GI |
| 玉米（甜，煮） | 55 | 低GI |
| 玉米面（粗粉，煮） | 68 | 中GI |
| 玉米面粥 | 50 | 低GI |
| 玉米糁粥 | 51 | 低GI |
| 玉米饼 | 46 | 低GI |
| 玉米片（市售） | 79 | 高GI |
| 玉米片（高纤维，市售） | 74 | 高GI |
| 小米（煮） | 71 | 高GI |
| 小米粥 | 60 | 中GI |
| 米饼 | 82 | 高GI |
| 荞麦（黄） | 54 | 低GI |
| 荞麦面条 | 59 | 中GI |
| 荞麦面馒头 | 67 | 中GI |
| 燕麦麸 | 55 | 低GI |
| 莜麦饭（整粒） | 49 | 低GI |
| 糜子饭（整粒） | 72 | 高GI |
| 燕麦饭（整粒） | 42 | 低GI |
| * 燕麦片粥 | 55 | 低GI |
| * 即食燕麦粥 | 79 | 高GI |
| 白面包 | 75 | 高GI |
| 全麦（全麦面包） | 74 | 高GI |
| 面包（未发酵小麦） | 70 | 高GI |
| 印度卷饼 | 62 | 中GI |
| 薄煎饼（美式） | 52 | 低GI |
| 意大利面（精制面粉） | 49 | 低GI |
| 意大利面（全麦） | 48 | 低GI |
| 乌冬面 | 55 | 低GI |
| 饼干（小麦片） | 69 | 中GI |
> 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。GI 值受食物品种、加工方式、搭配影响，糖尿病患者饮食请遵医嘱。
⚠️ 保健食品不是药品，不能替代药物治疗疾病。本文内容仅供养生文化参考，不构成医疗建议。