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豆类及制品食物升糖指数（GI）一览表
📖 升糖指数
# 豆类及制品食物升糖指数（GI）一览
**GI 值含义**：GI≤55 为低GI食物（升糖慢）；56-69 为中GI；GI≥70 为高GI食物（升糖快）。低GI饮食有助于稳定血糖、控制体重。
## 豆类及制品类食物 GI 值
| 食物 | GI 值 | 等级 |
|:--|:--:|:--|
| 黄豆（浸泡） | 18 | 低GI |
| 黄豆（罐头） | 14 | 低GI |
| 黄豆挂面（有面粉） | 67 | 中GI |
| 豆腐（炖） | 32 | 低GI |
| 豆腐（冻） | 22 | 低GI |
| 豆腐干 | 24 | 低GI |
| 绿豆 | 27 | 低GI |
| 绿豆挂面 | 33 | 低GI |
| 蚕豆（五香） | 17 | 低GI |
| 扁豆 | 38 | 低GI |
| 扁豆（红，小） | 26 | 低GI |
| 扁豆（绿，小） | 30 | 低GI |
| * 扁豆（绿，小，罐头） | 52 | 低GI |
| * 小扁豆汤（罐头） | 44 | 低GI |
| * 利马豆（棉豆） | 31 | 低GI |
| * 利马豆（加 5 克蔗糖） | 30 | 低GI |
| * 利马豆（加 10 克蔗糖） | 31 | 低GI |
| * 利马豆（嫩，冷冻） | 32 | 低GI |
| 鹰嘴豆 | 33 | 低GI |
| * 鹰嘴豆（罐头） | 42 | 低GI |
| * 咖喱鹰嘴豆（罐头） | 41 | 低GI |
| * 青刀豆 | 39 | 低GI |
| 青刀豆（罐头） | 45 | 低GI |
| * 豌豆 | 42 | 低GI |
| 黑马诺豆 | 46 | 低GI |
| 黑豆汤 | 46 | 低GI |
| 四季豆 | 27 | 低GI |
| 四季豆（高压处理） | 34 | 低GI |
| * 四季豆（罐头） | 52 | 低GI |
| * 芸豆 | 24 | 低GI |
> 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。GI 值受食物品种、加工方式、搭配影响，糖尿病患者饮食请遵医嘱。
⚠️ 保健食品不是药品，不能替代药物治疗疾病。本文内容仅供养生文化参考，不构成医疗建议。