食谱

姜母鸭

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# 「姜母鸭」 ## 所属节气 小寒，温中散寒，气血双补。 ## 食材 鸭肉、老姜、米酒、生抽、冰糖、盐 ## 做法 鸭肉剁块焯水，老姜切片。锅中用芝麻油爆香姜片，下鸭肉翻炒，加米酒和生抽，加水焖煮至鸭肉熟透，加冰糖和盐调味收汁。 ## 养生功效 温中补虚，散寒暖身。 ## 温馨提示 小寒进补宜温补，姜母鸭是经典佳肴。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

清炒山药片

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# 「清炒山药片」 ## 所属节气 冬至，补肺益肾，安神定志。 ## 食材 山药1根、木耳少许、青椒半个、盐适量、油适量 ## 做法 山药去皮切片，木耳泡发撕小朵。热油下山药、木耳翻炒，加青椒片，加盐炒至断生。 ## 养生功效 健脾补肺，固肾益精。 ## 温馨提示 山药宜选脆口的，炒制爽脆。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

黄豆猪蹄汤

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# 「黄豆猪蹄汤」 ## 所属节气 小雪，补血通乳，强筋健骨。 ## 食材 猪蹄1只、黄豆100克、姜3片、葱1根、料酒适量 ## 做法 黄豆提前泡发，猪蹄剁块焯水。将猪蹄、黄豆、姜片、料酒放入锅中，加水没过，大火烧开转小火炖1.5小时，加盐调味，撒葱花即可。 ## 养生功效 补益气血，滋养肌肤。 ## 温馨提示 小雪天气寒冷，喝猪蹄汤可暖身，但高血脂人群不宜频繁食用。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

糯米藕

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# 「糯米藕」 ## 所属节气 小雪，健脾养胃，养血生肌。 ## 食材 莲藕2节、糯米100克、红枣5颗、冰糖适量 ## 做法 糯米浸泡2小时，莲藕一端切开，填入糯米后用牙签封口。将藕放入锅中，加水没过，放入红枣和冰糖，大火煮开转小火煮1小时，捞出切片即可。 ## 养生功效 补中益气，滋阴养血。 ## 温馨提示 小雪宜食甘润，糯米藕香甜软糯，但糯米不易消化，老人儿童宜少量。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

清炒冬笋

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# 「清炒冬笋」 ## 所属节气 立冬，清热化痰，和中润肠。 ## 食材 冬笋1个、青蒜2根、生姜丝、盐、食用油各适量 ## 做法 冬笋去壳切片，入沸水焯烫2分钟捞出。热油爆香姜丝，下冬笋片翻炒，加少许水焖2分钟，加盐和青蒜段炒匀即可。 ## 养生功效 开胃健脾，通肠利膈。 ## 温馨提示 冬笋含草酸，焯水后食用更安全。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

酸辣白菜

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# 「酸辣白菜」 ## 所属节气 立冬，开胃消食，暖胃散寒。 ## 食材 大白菜帮5片、干辣椒4个、花椒1小撮、姜丝、蒜末、醋、生抽、糖、盐各适量 ## 做法 白菜帮斜刀片成薄片。热油爆香干辣椒、花椒、姜蒜，下白菜大火快炒，沿锅边淋醋，加生抽、糖、盐炒匀即可出锅。 ## 养生功效 消食导滞，温中散寒。 ## 温馨提示 冬季人体阳气内藏，忌食生冷，白菜宜熟食。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

莲藕炖猪蹄

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# 「莲藕炖猪蹄」 ## 所属节气 立冬，滋阴润燥，强筋健骨。 ## 食材 猪蹄1只、莲藕2节、姜片、料酒、盐各适量 ## 做法 猪蹄剁块焯水，莲藕切滚刀块。将猪蹄、姜片、料酒放入锅中，加水大火烧开撇沫，转小火炖1小时，加入莲藕继续炖30分钟，加盐调味。 ## 养生功效 补血通乳，润肤养颜。 ## 温馨提示 猪蹄肥腻，高血脂者宜减量食用。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

芋头焖牛腩

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# 「芋头焖牛腩」 ## 所属节气 霜降，补中益气，温补肾阳。 ## 食材 牛腩500克、芋头300克、姜块、蒜瓣、八角、桂皮、生抽、老抽、冰糖、盐 ## 做法 牛腩切块焯水，芋头去皮切块（戴手套防痒）；热油炒香姜蒜、八角、桂皮，下牛腩煸炒，加入生抽、老抽、冰糖炒匀；加足量热水，小火焖40分钟，再放入芋头焖20分钟至芋头软糯，加盐收汁。 ## 养生功效 暖胃补虚，强健筋骨 ## 温馨提示 芋头含淀粉多，饱腹感强，不宜一次吃太多。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

鲫鱼萝卜丝汤

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# 「鲫鱼萝卜丝汤」 ## 所属节气 霜降，滋阴润肺，益气健脾。 ## 食材 鲫鱼1条（约400克）、白萝卜半根、姜片、葱结、料酒、盐、白胡椒粉、枸杞 ## 做法 鲫鱼处理干净，萝卜切丝；热锅冷油，下鲫鱼煎至两面微黄，烹入料酒，加姜片和足量热水；大火煮至汤白，放入萝卜丝煮5分钟，加盐、白胡椒粉和枸杞调味。 ## 养生功效 健脾开胃，消食化痰 ## 温馨提示 鱼汤鲜美，但刺多，食用时注意。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

香煎藕饼

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# 「香煎藕饼」 ## 所属节气 霜降，健脾开胃，滋阴养血。 ## 食材 莲藕1节、肉末100克、鸡蛋1个、面粉适量、葱姜、盐、生抽 ## 做法 莲藕擦成碎末，与肉末、鸡蛋、面粉、葱姜末、盐、生抽拌匀成糊；平底锅刷油，舀入藕糊压成小饼，小火煎至两面金黄熟透。 ## 养生功效 健脾益血，生津开胃 ## 温馨提示 藕性偏凉，体质虚寒者不宜多食。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

板栗红烧肉

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# 「板栗红烧肉」 ## 所属节气 秋分，补肾强筋，滋阴润燥。 ## 食材 五花肉500克、板栗200克、冰糖20克、姜片、八角、香叶适量、生抽老抽各1勺 ## 做法 五花肉切块焯水，板栗去壳。锅中放少许油炒冰糖至枣红色，下五花肉翻炒上色，加姜片八角香叶，加水没过肉，小火炖40分钟，放入板栗再炖20分钟，大火收汁加盐调味。 ## 养生功效 补肾气，强筋骨，润肌肤。 ## 温馨提示 秋分贴秋膘需适度，五花肉肥而不腻，配板栗相得益彰。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

银耳百合雪梨羹

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# 「银耳百合雪梨羹」 ## 所属节气 秋分，滋阴润肺，生津止渴。 ## 食材 银耳半朵、鲜百合1个、雪梨1个、冰糖适量、枸杞适量 ## 做法 银耳提前泡发撕小朵，雪梨去皮切块。锅中加水，放入银耳炖至出胶，加入百合、雪梨煮10分钟，最后加冰糖和枸杞稍煮即可。 ## 养生功效 润肺生津，滋养肌肤。 ## 温馨提示 秋分时节早晚温差大，饮食宜温润，少食辛辣燥热之物。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

红薯糖水

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# 「红薯糖水」 ## 所属节气 白露，红薯初甜，润肠通便，益气补中。 ## 食材 红薯2个、红枣5颗、生姜2片、红糖适量、清水适量 ## 做法 红薯去皮切块，与红枣、姜片一起入锅加水煮20分钟，加红糖调味即可。 ## 养生功效 润肠通便，益气补中。 ## 温馨提示 白露后红薯甜糯，但胃酸多者不宜空腹吃。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

白灼秋葵

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# 「白灼秋葵」 ## 所属节气 立秋，润肠通便，养胃护肝。 ## 食材 秋葵（300克）、蒜（3瓣）、小米辣（1个）、生抽（2勺）、蚝油（1勺）、食用油（适量） ## 做法 秋葵洗净去蒂，锅中水烧开加少许盐和油，下秋葵焯水2分钟捞出装盘。小碗中加蒜末、小米辣、生抽、蚝油，浇热油激出香味，淋在秋葵上。 ## 养生功效 润肠通便，养胃护肝。 ## 温馨提示 立秋常吃秋葵可帮助肠胃蠕动，白灼最能保留营养。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

胡萝卜玉米排骨汤

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# 「胡萝卜玉米排骨汤」 ## 所属节气 立秋，润肺生津，健脾益气。 ## 食材 排骨（400克）、胡萝卜（1根）、玉米（1根）、姜（3片）、盐（适量）、清水（适量） ## 做法 排骨焯水后捞出，玉米切段，胡萝卜切块。所有食材放入锅中，加水大火煮开，转小火煲1.5小时，加盐调味。 ## 养生功效 润肺生津，健脾益气。 ## 温馨提示 立秋汤水不宜油腻，这道清甜滋润的汤品很合适。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

芝麻酱拌菠菜

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# 「芝麻酱拌菠菜」 ## 所属节气 立秋，补铁润燥，滋阴平肝。 ## 食材 菠菜（300克）、芝麻酱（2勺）、蒜（3瓣）、生抽（1勺）、醋（1勺）、盐（适量）、香油（几滴） ## 做法 菠菜洗净焯水，挤干水分切段。芝麻酱用温水调开，加蒜末、生抽、醋、盐、香油拌匀，浇在菠菜上。 ## 养生功效 补铁养血，滋阴润燥。 ## 温馨提示 立秋吃菠菜可缓解秋燥，但草酸高，焯水再拌更健康。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

芹菜香干炒肉丝

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# 「芹菜香干炒肉丝」 ## 所属节气 立秋，清热平肝，健脾理气。 ## 食材 芹菜（300克）、香干（2块）、猪里脊肉（200克）、姜（1小块）、蒜（2瓣）、生抽（1勺）、盐（适量） ## 做法 芹菜切段，香干切条，猪肉切丝用生抽腌5分钟。热油炒肉丝至变色，盛出；再爆香姜蒜，下芹菜、香干炒香，倒入肉丝，加盐炒匀。 ## 养生功效 清热平肝，健脾和胃。 ## 温馨提示 立秋后肝火易旺，芹菜有助于清肝，与香干同炒营养均衡。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

肉末烧豇豆

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# 「肉末烧豇豆」 ## 所属节气 大暑，健脾开胃，益气补肾。 ## 食材 豇豆300克、猪肉末150克、蒜末适量、盐适量、生抽适量 ## 做法 豇豆洗净切长段，焯水至八成熟捞出。热油爆香蒜末，下肉末炒散变色，加入豇豆翻炒，调入盐和生抽炒熟即可。 ## 养生功效 健脾利湿，清热解毒 ## 温馨提示 豇豆一定要烧熟煮透，防止中毒。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

红烧鳝鱼

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# 「红烧鳝鱼」 ## 所属节气 大暑，补气养血，祛风除湿。 ## 食材 鳝鱼400克、蒜瓣适量、姜片适量、葱段适量、生抽、老抽、料酒、白糖 ## 做法 鳝鱼处理干净切段，用料酒腌10分钟。热油爆香蒜瓣、姜片，下鳝鱼翻炒至变色，加生抽老抽白糖和水焖煮10分钟，收汁撒葱段即可。 ## 养生功效 补中益血，祛湿通络 ## 温馨提示 大暑食鳝正当时，但需彻底煮熟防寄生虫。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

凉拌西瓜皮

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# 「凉拌西瓜皮」 ## 所属节气 大暑，清暑解热，生津止渴。 ## 食材 西瓜皮300克、蒜末适量、香醋适量、香油适量、盐适量 ## 做法 西瓜皮去瓤削皮，切条加盐腌10分钟，挤掉水分。加入蒜末、香醋、香油拌匀即可。 ## 养生功效 清热解暑，利尿消肿 ## 温馨提示 西瓜皮性凉，凉拌时加姜蒜中和寒性。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

绿豆百合莲子汤

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# 「绿豆百合莲子汤」 ## 所属节气 大暑，解暑除烦，清心安神。 ## 食材 绿豆100克、鲜百合1个、莲子30克、冰糖适量 ## 做法 绿豆、莲子洗净浸泡1小时。加水煮至绿豆开花，放入百合和冰糖再煮10分钟即可。 ## 养生功效 清热解暑，宁心安神 ## 温馨提示 绿豆汤冷藏后饮用更解暑，但老人儿童宜温饮。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

凉拌莲藕

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# 「凉拌莲藕」 ## 所属节气 小暑，清热生津，凉血散瘀。 ## 食材 莲藕1节、香菜适量、生抽1勺、香醋1勺、辣椒油适量、盐适量 ## 做法 莲藕切片焯水过凉，加香菜、生抽、香醋、辣椒油、盐拌匀即可。 ## 养生功效 开胃清热，润肺生津。 ## 温馨提示 藕眼清洗干净无泥沙。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

荷叶粳米粥

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# 「荷叶粳米粥」 ## 所属节气 小暑，升清降浊，解暑化湿。 ## 食材 鲜荷叶1张、粳米50克、枸杞少许、冰糖适量 ## 做法 粳米煮粥，粥将成时放入洗净的荷叶，再煮5分钟，取出荷叶，加枸杞和冰糖调味。 ## 养生功效 清暑利湿，健脾升阳。 ## 温馨提示 新鲜荷叶更清香。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

拍黄瓜

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# 「拍黄瓜」 ## 所属节气 小暑，清热利水，解渴除烦。 ## 食材 黄瓜2根、蒜末适量、生抽1勺、香醋1勺、盐适量、香油几滴 ## 做法 黄瓜拍裂切段，加蒜末、生抽、香醋、盐、香油拌匀即可。 ## 养生功效 清热解毒，利水消肿。 ## 温馨提示 凉拌菜现做现吃。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

清蒸黄鳝

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# 「清蒸黄鳝」 ## 所属节气 小暑，补中益血，祛湿强骨。 ## 食材 黄鳝300克、姜丝适量、葱段适量、蒸鱼豉油2勺、食用油适量 ## 做法 黄鳝处理干净切段，铺上姜丝葱段，水开后蒸8分钟。淋上蒸鱼豉油，浇热油即可。 ## 养生功效 补虚损，除风湿。 ## 温馨提示 黄鳝必须熟透食用。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

糖醋藕片

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# 「糖醋藕片」 ## 所属节气 小暑，健脾开胃，清热生津。 ## 食材 莲藕1节、白糖2勺、香醋2勺、生抽1勺、食用油适量 ## 做法 莲藕切片，焯水后捞出。热锅放油，倒入糖醋汁（糖、醋、生抽混合）烧开，下藕片翻炒均匀即可。 ## 养生功效 健脾开胃，凉血散瘀。 ## 温馨提示 藕性偏凉，产妇不宜早食。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

百合莲子绿豆汤

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# 「百合莲子绿豆汤」 ## 所属节气 夏至，清心安神，消暑除烦。 ## 食材 绿豆、干百合、莲子、冰糖、清水 ## 做法 1. 绿豆、莲子洗净，提前浸泡1小时；百合泡发。 2. 锅中加水，放入绿豆、莲子煮至开花。 3. 加入百合再煮10分钟，加冰糖调味即可。 ## 养生功效 宁心润肺，解暑除躁。 ## 温馨提示 夏至宜食绿豆汤消暑，冷藏后饮用更佳，但寒性体质慎用。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

清炒绿豆芽

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# 「清炒绿豆芽」 ## 所属节气 夏至，清热解毒，利尿除湿。 ## 食材 绿豆芽、韭菜、蒜末、盐、食用油 ## 做法 1. 绿豆芽洗净沥干，韭菜切段。 2. 热油爆香蒜末，下绿豆芽大火快炒。 3. 加入韭菜段翻炒，加盐调味即可。 ## 养生功效 清热利湿，降暑解腻。 ## 温馨提示 夏至吃豆芽清爽宜人，炒时大火快炒保持脆嫩。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

丝瓜豆腐汤

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# 「丝瓜豆腐汤」 ## 所属节气 立夏，清热降火，美白护肤。 ## 食材 丝瓜、嫩豆腐、姜丝、盐、香油 ## 做法 丝瓜去皮切滚刀块，豆腐切块。锅中水开下姜丝和豆腐煮3分钟，加入丝瓜煮至熟透，加盐和香油调味即可。 ## 养生功效 清热凉血，美容养颜。 ## 温馨提示 立夏丝瓜水润，做汤清爽不油腻。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

马蹄蒸肉饼

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# 「马蹄蒸肉饼」 ## 所属节气 立夏，清热生津，滋养脾胃。 ## 食材 猪肉末、马蹄、姜末、盐、生抽、淀粉 ## 做法 马蹄去皮切碎，与肉末、姜末、盐、生抽和淀粉拌匀，平铺在盘中，上锅蒸15分钟即可。 ## 养生功效 清热解暑，滋阴润燥。 ## 温馨提示 立夏马蹄清甜，入菜解腻又开胃。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。