食谱

番茄炒菜花

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# 「番茄炒菜花」 ## 所属节气 小满，健脾开胃，生津止渴。 ## 食材 番茄2个、菜花1颗、葱末适量、盐适量、白糖少许 ## 做法 1. 番茄切块，菜花掰小朵焯水1分钟。 2. 热锅放油，爆香葱末，下番茄炒出汁，加入菜花翻炒。 3. 加盐和少许白糖调味，炒匀即可。 ## 养生功效 健胃消食，清热生津。 ## 温馨提示 小满时节气温升高，番茄酸甜开胃，适合增进食欲。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

凉拌莴笋

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# 「凉拌莴笋」 ## 所属节气 小满，清热利尿，通便排毒。 ## 食材 莴笋1根、蒜末适量、生抽1勺、香醋1勺、香油几滴、盐适量 ## 做法 1. 莴笋去皮切细丝，用盐腌制5分钟，挤去多余水分。 2. 加入蒜末、生抽、香醋、香油拌匀即可。 ## 养生功效 清热利尿，宽肠通便。 ## 温馨提示 小满时节湿气重，凉拌菜可少盐少油，清爽开胃。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

荷叶蒸鸡

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# 「荷叶蒸鸡」 ## 所属节气 立夏，养心护阳，健脾祛湿。 ## 食材 鸡腿2个、鲜荷叶1张、香菇3朵、姜片3片、料酒1勺、生抽1勺、盐适量、白胡椒粉适量 ## 做法 1. 鸡腿去骨切块，加料酒、生抽、盐、姜片、白胡椒粉腌制20分钟；香菇切片。 2. 荷叶用开水烫软，铺在蒸笼上，放上鸡块和香菇。 3. 包裹好，大火蒸25分钟即可。 ## 养生功效 清热解暑，益气养血。 ## 温馨提示 立夏荷叶清香解腻，蒸菜清淡不上火。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

凉拌莴笋丝

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# 「凉拌莴笋丝」 ## 所属节气 立夏，养心护阳，健脾祛湿。 ## 食材 莴笋1根、胡萝卜半根、大蒜2瓣、生抽1勺、香醋1勺、盐适量、白糖半勺、香油几滴 ## 做法 1. 莴笋和胡萝卜去皮切细丝，加盐腌10分钟挤去水分。 2. 加入蒜末、生抽、香醋、白糖、香油拌匀。 3. 装盘即可，爽脆可口。 ## 养生功效 利水通乳，清热解毒。 ## 温馨提示 立夏莴笋正当季，凉拌清脆，注意少盐。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

番茄蛋汤

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# 「番茄蛋汤」 ## 所属节气 立夏，养心护阳，健脾祛湿。 ## 食材 番茄2个、鸡蛋2个、小葱1根、盐适量、香油几滴、食用油少许 ## 做法 1. 番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。 2. 锅中少许油，下番茄炒软出汁，加两碗水烧开。 3. 淋入蛋液成蛋花，加盐调味，滴香油撒葱花。 ## 养生功效 生津止渴，健胃消食。 ## 温馨提示 立夏喝酸甜开胃的番茄汤，补足水分。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

豌豆虾仁

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# 「豌豆虾仁」 ## 所属节气 立夏，养心护阳，健脾祛湿。 ## 食材 鲜豌豆200克、虾仁200克、姜末少许、料酒1勺、淀粉半勺、盐适量、白胡椒粉适量 ## 做法 1. 虾仁用料酒、淀粉、盐抓匀腌制10分钟；豌豆洗净焯水1分钟。 2. 热锅倒油，下姜末爆香，放入虾仁炒至变色。 3. 加入豌豆翻炒片刻，加盐和白胡椒粉调味，勾薄芡出锅。 ## 养生功效 健脾益气，利水祛湿。 ## 温馨提示 立夏豌豆鲜嫩，搭配虾仁高蛋白低脂肪，清爽不腻。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

蒜苗回锅肉

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# 「蒜苗回锅肉」 ## 所属节气 立夏，养心护阳，健脾祛湿。 ## 食材 五花肉300克、蒜苗200克、豆瓣酱1勺、甜面酱半勺、白糖少许、生姜2片、料酒适量 ## 做法 1. 五花肉冷水下锅，加姜片料酒煮至八成熟，捞出晾凉切薄片。 2. 蒜苗切段，锅烧热下肉片煸炒出油，加豆瓣酱、甜面酱炒出红油。 3. 放入蒜苗段大火快炒，加少许白糖提鲜，炒至断生即可。 ## 养生功效 温中开胃，补充能量。 ## 温馨提示 立夏饮食宜清淡，五花肉适量食用，配蒜苗解腻。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

枸杞头炒鸡蛋

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# 「枸杞头炒鸡蛋」 ## 所属节气 谷雨，清肝明目，养血补虚。 ## 食材 枸杞头150克、鸡蛋3个、盐适量、食用油适量 ## 做法 1. 枸杞头洗净切段，鸡蛋打散加盐。 2. 热锅倒油，倒入蛋液炒至凝固盛出，再放油炒枸杞头半分钟，加入鸡蛋炒匀即可。 ## 养生功效 清肝明目、补益精血。 ## 温馨提示 枸杞头微苦，焯水可减苦味。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

蚕豆炒虾仁

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# 「蚕豆炒虾仁」 ## 所属节气 谷雨，补中益气，益脾健胃。 ## 食材 蚕豆150克、虾仁150克、蒜末适量、盐适量、料酒少许、食用油适量 ## 做法 1. 蚕豆去壳焯水，虾仁加料酒和盐腌制。 2. 热锅倒油，爆香蒜末，放入虾仁炒至变色，加入蚕豆翻炒，加盐调味即可。 ## 养生功效 益气健脾、利湿消肿。 ## 温馨提示 蚕豆要煮熟，以防过敏。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

蒜蓉豌豆苗

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# 「蒜蓉豌豆苗」 ## 所属节气 谷雨，健脾和中，生发肝气。 ## 食材 豌豆苗300克、蒜末适量、盐适量、食用油适量 ## 做法 1. 豌豆苗洗净沥干。 2. 热锅倒油，爆香蒜末，放入豌豆苗大火快炒，加盐调味即可。 ## 养生功效 和中下气、利水消肿。 ## 温馨提示 谷雨豌豆苗鲜嫩，炒制时间不宜过长。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

凉拌马齿苋

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# 「凉拌马齿苋」 ## 所属节气 谷雨，清热利湿，凉血解毒。 ## 食材 马齿苋300克、蒜末适量、生抽1勺、香醋1勺、盐适量、香油少许 ## 做法 1. 马齿苋洗净焯水，过凉水挤干切段。 2. 加入蒜末、生抽、香醋、盐和香油拌匀即可。 ## 养生功效 清热解毒、散血消肿。 ## 温馨提示 马齿苋性寒，脾胃虚寒者不宜多食。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

春笋炖鸡汤

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# 「春笋炖鸡汤」 ## 所属节气 谷雨，升发阳气，健脾益气。 ## 食材 春笋200克、鸡半只、姜片适量、盐适量、清水适量 ## 做法 1. 鸡块焯水去血沫，春笋切块焯水去涩。 2. 锅中加足量水，放入鸡块、笋块、姜片，大火烧开转小火炖1小时，加盐调味即可。 ## 养生功效 补虚健脾、清热化痰。 ## 温馨提示 春笋甘寒，脾胃虚寒者可多放姜片。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

蒜蓉马兰头

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# 「蒜蓉马兰头」 ## 所属节气 春分，清热利湿，解毒散结。 ## 食材 马兰头、蒜末、盐、生抽、香油 ## 做法 马兰头摘嫩叶洗净，焯水后过凉挤干切碎。热锅倒油，下蒜末爆香，倒入马兰头翻炒，加盐和少许生抽调味，淋香油出锅。 ## 养生功效 清热解毒，利湿消食。 ## 温馨提示 春分尝鲜马兰头，焯水去涩更爽口。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

葱油蚕豆

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# 「葱油蚕豆」 ## 所属节气 春分，健脾益气，利湿消暑。 ## 食材 蚕豆、香葱、盐、白糖、食用油 ## 做法 蚕豆剥皮洗净，香葱切葱花。热锅倒油，放入一半葱花爆香，倒入蚕豆翻炒，加盐和少许白糖，加少量水煮5分钟，收汁后撒入剩余葱花炒匀。 ## 养生功效 健脾利湿，和中益气。 ## 温馨提示 春分蚕豆鲜嫩，但过敏者慎食。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

荠菜猪肉馄饨

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# 「荠菜猪肉馄饨」 ## 所属节气 春分，健脾养胃，清热利水。 ## 食材 荠菜、猪肉末、馄饨皮、姜末、葱末、盐、香油 ## 做法 荠菜焯水挤干切末，与猪肉末混合，加姜末、葱末、盐、香油搅拌成馅。取馄饨皮包馅，下开水锅煮至浮起，盛入碗中加汤和调料。 ## 养生功效 和脾利水，养血明目。 ## 温馨提示 荠菜馄饨鲜香，荠菜焯水可去草酸。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

春笋鸡汤

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# 「春笋鸡汤」 ## 所属节气 春分，升发阳气，健脾益胃。 ## 食材 春笋、鸡肉、生姜、葱、盐、料酒 ## 做法 鸡肉剁块焯水，春笋切块。将鸡肉、姜片、葱结放入锅中，加足量水和料酒，大火烧开转小火炖40分钟，加入春笋再炖20分钟，加盐调味。 ## 养生功效 温中益气，开胃健脾。 ## 温馨提示 春分喝汤助阳气升发，勿过油腻。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

春笋烧肉

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# 「春笋烧肉」 ## 所属节气 春分，升发阳气，疏肝理气。 ## 食材 春笋、五花肉、生姜、葱、生抽、老抽、冰糖 ## 做法 春笋去壳切块焯水，五花肉切块焯水。锅中放少许油炒冰糖至焦糖色，下五花肉煸炒上色，加姜片葱段、生抽老抽，加水没过肉，小火炖30分钟，加入春笋再炖20分钟，大火收汁。 ## 养生功效 滋阴润燥，健脾开胃。 ## 温馨提示 春笋富含纤维，焯水可去涩味。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

葱爆豆腐

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# 「葱爆豆腐」 ## 所属节气 大寒，通阳散寒，开胃消食。 ## 食材 北豆腐、大葱、生抽、蚝油、盐、食用油 ## 做法 豆腐切块，大葱切斜段。平底锅放油，将豆腐煎至两面金黄，盛出。锅中留底油，放入大葱爆香，倒入豆腐，加生抽、蚝油和少许水，翻炒均匀，加盐调味即可。 ## 养生功效 通阳散寒，健脾开胃。 ## 温馨提示 大寒时节葱姜可常备，日常菜肴多放葱有助驱寒。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

胡萝卜炖牛腩

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# 「胡萝卜炖牛腩」 ## 所属节气 大寒，温阳补肾，强健筋骨。 ## 食材 牛腩、胡萝卜、姜、葱、料酒、盐适量。 ## 做法 牛腩切块焯水，胡萝卜切块。将牛腩、姜葱、料酒放入锅中，加水烧开小火炖1.5小时，再加入胡萝卜炖20分钟，加盐调味。 ## 养生功效 补中益气，滋养脾胃。 ## 温馨提示 牛腩炖汤适合寒冷天气，加几粒花椒可提鲜去腥。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

酸菜氽白肉

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# 「酸菜氽白肉」 ## 所属节气 大寒，温胃散寒，增强体力。 ## 食材 酸菜、五花肉、粉丝、姜、葱、盐适量。 ## 做法 五花肉冷水下锅煮至八成熟，取出切薄片；酸菜挤干水分切丝，放入煮肉的汤中，加入肉片，煮10分钟，放粉丝再煮2分钟，加盐调味。 ## 养生功效 开胃消食，温中和胃。 ## 温馨提示 酸菜含盐多，烹饪时少加盐；胃酸过多者不宜多食。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

红烧肉

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# 「红烧肉」 ## 所属节气 大寒，补益气血，抵御寒冷。 ## 食材 五花肉、冰糖、生抽、老抽、姜、葱适量。 ## 做法 五花肉切块焯水。锅中放少许油，加冰糖炒糖色，放入五花肉翻炒上色，加生抽、老抽、姜葱和热水，小火炖40分钟至酥烂，收汁即可。 ## 养生功效 健脾益气，暖身御寒。 ## 温馨提示 大寒时可适当增加肉食，但红烧肉油腻，一次不宜多吃，搭配蔬菜更佳。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

大白菜炖豆腐

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# 「大白菜炖豆腐」 ## 所属节气 大寒，养肾防寒，滋阴润燥。 ## 食材 大白菜、老豆腐、姜、葱、盐、食用油适量。 ## 做法 大白菜切片，豆腐切块。锅中放油爆香姜葱，下白菜翻炒后加水，放入豆腐，炖10分钟，加盐调味即可。 ## 养生功效 清热润燥，和胃通便。 ## 温馨提示 大寒天气干燥，多吃白菜豆腐可补水，体质虚寒者可加几片姜。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

红枣糯米粥

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# 红枣糯米粥 ## 所属节气 大寒，健脾益气，养血安神。 ## 食材 糯米、红枣、枸杞、冰糖 ## 做法 糯米淘洗干净，红枣去核。锅中加水烧开，下糯米和红枣，小火熬煮至粥稠，加入枸杞和冰糖再煮5分钟即可。 ## 养生功效 补中益气，温暖脾胃。 ## 温馨提示 大寒晨起喝碗热粥，暖身又养胃，糖尿病患者慎加冰糖。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

白菜粉丝煲

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# 白菜粉丝煲 ## 所属节气 大寒，滋阴润燥，和胃消食。 ## 食材 大白菜、粉丝、香菇、豆腐、生姜、生抽 ## 做法 白菜切段，香菇泡发切片，豆腐切块。砂锅少油爆香姜片，依次铺入白菜、香菇、豆腐，加水炖10分钟，放入泡软的粉丝煮至透明，加生抽调味即可。 ## 养生功效 清淡暖胃，补充水分。 ## 温馨提示 冬季干燥，多吃白菜可润燥，但消化不良者少食粉丝。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

胡萝卜炒肉丝

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# 「胡萝卜炒肉丝」 ## 所属节气 大寒，温补阳气，驱寒保暖。 ## 食材 猪里脊肉200克、胡萝卜1根、青蒜苗2根、生抽适量、淀粉适量、盐适量、食用油适量 ## 做法 猪里脊切丝用生抽、淀粉抓匀腌制，胡萝卜切丝，青蒜苗切段。热锅多油滑炒肉丝变色盛出，再炒胡萝卜丝至断生，放入肉丝和青蒜苗翻炒，加盐调味即可。 ## 养生功效 补肝明目，健脾消食 ## 温馨提示 大寒时节多吃根茎类蔬菜，顺应冬季潜藏之势。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

红烧排骨

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# 「红烧排骨」 ## 所属节气 大寒，温补阳气，驱寒保暖。 ## 食材 排骨500克、土豆2个、姜片适量、八角1个、料酒适量、生抽老抽适量、冰糖适量 ## 做法 排骨焯水后捞出。锅中放油炒糖色，放入排骨翻炒上色，加入姜片、八角、料酒、生抽老抽，加水没过排骨，烧开后转小火炖30分钟，加入土豆块再炖20分钟，大火收汁即可。 ## 养生功效 补肾养血，滋阴润燥 ## 温馨提示 大寒进补适量即可，避免油腻过多，搭配蔬菜更佳。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

牛肉炖土豆

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# 「牛肉炖土豆」 ## 所属节气 小寒，温补驱寒，养肾防寒。 ## 食材 牛腩400克、土豆2个、胡萝卜1根、洋葱半个、姜3片、生抽2勺、料酒1勺、盐适量 ## 做法 牛腩切块焯水，土豆胡萝卜切块，洋葱切丝。热油炒香洋葱和姜，放入牛腩翻炒，加料酒和生抽，加水没过食材，炖40分钟，加入土豆胡萝卜再炖20分钟，加盐调味即可。 ## 养生功效 补中益气，强筋健骨。 ## 温馨提示 小寒天寒地冻，牛肉炖得软烂更易消化，暖身心。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

糯米红枣粥

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# 「糯米红枣粥」 ## 所属节气 小寒，温养脾胃，益气补血。 ## 食材 糯米、红枣、桂圆肉、枸杞、红糖 ## 做法 糯米淘洗干净，红枣去核，与桂圆肉一同放入锅中，加足量水熬煮成粥。粥熟前5分钟加入枸杞和红糖，搅匀即可。 ## 养生功效 温中健脾，益气养血。 ## 温馨提示 小寒宜食温软热食，早餐吃粥可暖身养胃。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

香菇油菜

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# 香菇油菜 ## 所属节气 小寒，正值深冬，需温补阳气，防寒保暖。 ## 食材 香菇8朵、上海青300克、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、盐适量 ## 做法 香菇切片，上海青洗净对半切开。锅中烧水，加油盐焯熟上海青，捞出摆盘。另起锅爆香蒜末，下香菇炒软，加蚝油和少量水烧开，浇在油菜上即可。 ## 养生功效 补益脾胃，增强免疫 ## 温馨提示 小寒常吃菌菇，提高抗寒能力。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

红豆糯米粥

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# 「红豆糯米粥」 ## 所属节气 小寒，健脾暖胃，补血驱寒。 ## 食材 红豆、糯米、红枣、冰糖 ## 做法 红豆提前浸泡4小时，糯米洗净，红枣去核。锅中加水煮开，放入红豆煮至开花，加入糯米和红枣熬煮成粥，最后加冰糖调味。 ## 养生功效 健脾暖胃，补血驱寒。 ## 温馨提示 小寒晨起喝一碗热粥，暖身养胃，红豆糯米粥尤其适合体寒者。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。