食谱

蚕豆炒腊肉

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# 「蚕豆炒腊肉」 ## 所属节气 立夏，健脾开胃，祛湿利水。 ## 食材 蚕豆、腊肉、蒜片、干辣椒、盐 ## 做法 腊肉切片煸出油，下蒜片和干辣椒炒香，加入剥好的蚕豆翻炒，加少量水焖煮至熟，加盐调味即可。 ## 养生功效 健脾利湿，增进食欲。 ## 温馨提示 立夏蚕豆新鲜上市，但也要注意适量食用。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

蒜蓉苋菜

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# 「蒜蓉苋菜」 ## 所属节气 立夏，养心清热，润肠通便。 ## 食材 苋菜、蒜末、盐、食用油 ## 做法 热锅下油爆香蒜末，放入洗净的苋菜大火快炒，加盐调味，炒熟即可出锅。 ## 养生功效 清热解毒，补血通便。 ## 温馨提示 立夏苋菜正当时，买嫩叶更爽口。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

立夏蛋

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# 「立夏蛋」 ## 所属节气 立夏，养心护阳，健脾祛湿。 ## 食材 鸡蛋、茶叶、八角、桂皮、生抽、老抽 ## 做法 将鸡蛋煮熟后敲裂壳，放入锅中加茶叶、八角、桂皮、生抽、老抽和适量水，小火煮20分钟，浸泡过夜更入味。 ## 养生功效 补充蛋白质，强身健体。 ## 温馨提示 立夏吃蛋，寓意平安，但每日不宜过量。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

枸杞头炒肉丝

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# 「枸杞头炒肉丝」 ## 所属节气 谷雨，清肝明目，健脾祛湿，疏肝理气。 ## 食材 枸杞头200克、猪里脊肉150克、姜丝、盐适量、生抽1勺、料酒1勺、淀粉少许 ## 做法 枸杞头洗净，里脊肉切丝用料酒、生抽、淀粉腌10分钟；热锅放油，下姜丝爆香，滑炒肉丝至变色，盛出；锅内留底油，下枸杞头大火快炒，加入肉丝，加盐炒匀即可。 ## 养生功效 补虚益精，清热明目。 ## 温馨提示 枸杞头微苦，焯水可去苦味，谷雨食用正当时。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

清炒马齿苋

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# 「清炒马齿苋」 ## 所属节气 谷雨，清热祛湿，凉血解毒，疏肝理气。 ## 食材 马齿苋300克、蒜末适量、盐适量、食用油适量 ## 做法 马齿苋洗净去根，沸水焯一下捞出；热锅放油，爆香蒜末，倒入马齿苋快速翻炒，加盐调味即可。 ## 养生功效 清热利湿，凉血解毒。 ## 温馨提示 马齿苋性寒滑利，孕妇及脾胃虚寒者禁食。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

豌豆炒肉末

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# 「豌豆炒肉末」 ## 所属节气 谷雨，健脾祛湿，和中下气，疏肝理气。 ## 食材 豌豆250克、猪肉末100克、蒜末适量、生抽1勺、盐适量 ## 做法 豌豆洗净，热锅放油，下肉末炒散，加蒜末、生抽炒香；倒入豌豆翻炒，加少量水焖煮3分钟，加盐调味，收汁即可。 ## 养生功效 和中下气，利湿解毒。 ## 温馨提示 谷雨豌豆鲜嫩，富含植物蛋白，但豆类易胀气，消化不良者适量。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

清明螺蛳汤

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# 「清明螺蛳汤」 ## 所属节气 清明，疏肝理气，祛湿健脾。 ## 食材 螺蛳500克、咸肉50克、春笋100克、姜片适量、黄酒1汤匙、盐适量 ## 做法 螺蛳剪去尾部洗净；咸肉切丝，春笋切片；锅中放油爆香姜片，下咸肉和螺蛳翻炒，烹黄酒；加足量开水炖15分钟，加笋片再煮5分钟，加盐调味。 ## 养生功效 清热利水、滋阴养血 ## 温馨提示 螺蛳一定要烧熟煮透，剪尾后更易入味。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

马齿苋炒鸡蛋

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# 「马齿苋炒鸡蛋」 ## 所属节气 清明，疏肝理气，祛湿健脾。 ## 食材 马齿苋200克、鸡蛋3个、盐适量、蒜末适量、食用油适量 ## 做法 马齿苋洗净切段；鸡蛋打散炒熟盛出；锅中留底油爆香蒜末，下马齿苋大火炒软；加入鸡蛋碎，加盐炒匀。 ## 养生功效 清热解毒、凉血止血 ## 温馨提示 马齿苋性寒，孕妇及腹泻者不宜多食。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

枸杞头猪肝汤

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# 「枸杞头猪肝汤」 ## 所属节气 清明，疏肝理气，祛湿健脾。 ## 食材 枸杞头150克、猪肝200克、姜片3片、盐适量、料酒1茶匙 ## 做法 猪肝切片用清水泡去血水，加料酒和姜片腌5分钟；锅中水开下猪肝煮至变色捞出；再下枸杞头煮2分钟，放入猪肝加盐调味即可。 ## 养生功效 补肝养血、清热明目 ## 温馨提示 枸杞头是春天时令芽菜，清肝火很好。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

荠菜肉丝炒年糕

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# 「荠菜肉丝炒年糕」 ## 所属节气 清明，疏肝理气，祛湿健脾。 ## 食材 荠菜150克、猪里脊100克、年糕300克、盐适量、食用油适量 ## 做法 荠菜焯水切末，肉丝用盐和淀粉抓匀，年糕切片；热油滑炒肉丝盛出；下年糕片加少许水煮软；加入荠菜和肉丝炒匀，加盐调味。 ## 养生功效 健脾益气、明目养胃 ## 温馨提示 清明食年糕寓意步步高升，荠菜增香。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

韭菜炒螺蛳肉

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# 「韭菜炒螺蛳肉」 ## 所属节气 清明，疏肝理气，祛湿健脾。 ## 食材 螺蛳肉200克、韭菜150克、姜末适量、盐适量、料酒1汤匙 ## 做法 螺蛳肉洗净备用，韭菜切段；热油爆香姜末，下螺蛳肉大火翻炒，烹料酒；加韭菜段快速翻炒，加盐调味即可。 ## 养生功效 清肝养肝、明目利水 ## 温馨提示 “清明螺，赛过鹅”，螺蛳性寒，脾胃虚寒者少食。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

清蒸鳜鱼

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# 「清蒸鳜鱼」 ## 所属节气 清明，疏肝理气，祛湿健脾。 ## 食材 鳜鱼1条（约500克）、姜片适量、葱丝适量、蒸鱼豉油2汤匙、食用油1汤匙 ## 做法 鳜鱼洗净两面打花刀，铺姜片大火蒸8分钟；倒掉盘中汁水，铺葱丝淋蒸鱼豉油；烧热油浇在葱丝上即可。 ## 养生功效 补气血、益脾胃 ## 温馨提示 清明时的鳜鱼肥美，刺少肉嫩，适合老人小孩。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

虾仁炒芦笋

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# 「虾仁炒芦笋」 ## 所属节气 春分，疏肝理气，升发阳气。 ## 食材 虾仁、芦笋、盐、料酒、姜丝、食用油 ## 做法 芦笋切段焯水，虾仁用料酒、盐腌制。热油爆香姜丝，下虾仁炒至变色，加入芦笋翻炒，加盐调味即可。 ## 养生功效 补肾壮阳，清热利尿。 ## 温馨提示 春分芦笋鲜嫩，虾仁高蛋白，营养均衡。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

山药红枣羹

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# 「山药红枣羹」 ## 所属节气 春分，疏肝理气，升发阳气。 ## 食材 山药、红枣、冰糖、水淀粉 ## 做法 山药去皮切丁，红枣去核。锅中加水，放入山药和红枣煮至软烂，加冰糖调味，用水淀粉勾芡即可。 ## 养生功效 健脾益胃，滋阴补血。 ## 温馨提示 春分宜养肝健脾，此羹温润平和，老少皆宜。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

枸杞叶猪肝汤

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# 枸杞叶猪肝汤 ## 所属节气 惊蛰，补肝益肾，清肝明目。 ## 食材 枸杞叶150克、猪肝150克、姜片适量、枸杞少许、盐适量 ## 做法 1. 猪肝切片泡水去血，枸杞叶洗净。 2. 锅中烧水，放姜片和猪肝煮至变色，撇去浮沫。 3. 加入枸杞叶和枸杞煮1分钟，加盐调味。 ## 养生功效 清肝明目，养血补虚。 ## 温馨提示 惊蛰宜养肝，枸杞叶性凉，腹泻者慎食。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

韭菜炒虾仁

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# 韭菜炒虾仁 ## 所属节气 惊蛰，助阳生发，补肾温中。 ## 食材 韭菜200克、鲜虾仁150克、姜丝适量、料酒适量、盐适量 ## 做法 1. 韭菜切段，虾仁用料酒和姜丝腌5分钟。 2. 热锅下油，炒虾仁至变色，加入韭菜快速翻炒。 3. 加盐调味，韭菜变软即可出锅。 ## 养生功效 健胃提神，补肾壮阳。 ## 温馨提示 惊蛰宜食辛温发散之物，韭菜春季最鲜嫩，但不宜过量。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

梨子炖排骨

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# 梨子炖排骨 ## 所属节气 惊蛰，疏肝理气，润肺生津。 ## 食材 排骨300克、梨2个、姜片适量、盐适量 ## 做法 1. 排骨焯水去血沫，梨去皮切块。 2. 将排骨、梨块、姜片放入锅中，加足量水，大火烧开转小火炖40分钟。 3. 加盐调味即可。 ## 养生功效 润肺止咳，滋阴润燥。 ## 温馨提示 惊蛰时节乍暖还寒，梨性凉，脾胃虚寒者不宜多食。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

蒜蓉炒油菜

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# 「蒜蓉炒油菜」 ## 所属节气 雨水，健脾祛湿，调养脾胃。 ## 食材 油菜300克、蒜末、盐、蚝油、食用油适量 ## 做法 油菜洗净对半切。热油爆香蒜末，下油菜大火翻炒，加盐和少许蚝油，炒至断生即可。 ## 养生功效 清热解毒，散血消肿。 ## 温馨提示 油菜要控干水分，炒出更脆嫩。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

豆芽炒粉丝

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# 「豆芽炒粉丝」 ## 所属节气 雨水，健脾祛湿，调养脾胃。 ## 食材 绿豆芽200克、粉丝50克（泡软）、青蒜或葱段、生抽、盐、食用油适量 ## 做法 豆芽洗净，粉丝泡软剪段。热油下豆芽炒软，加粉丝，用生抽、盐调味，翻炒均匀即可。 ## 养生功效 清热解暑，疏肝理气。 ## 温馨提示 豆芽性凉，可加蒜或葱中和。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

芹菜炒牛肉

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# 「芹菜炒牛肉」 ## 所属节气 雨水，健脾祛湿，调养脾胃。 ## 食材 芹菜200克、牛里脊150克、姜蒜、生抽、料酒、淀粉、盐适量 ## 做法 牛肉逆纹切片，加生抽、料酒、淀粉腌制。芹菜切段焯水。热油滑炒牛肉至变色盛出，爆香姜蒜，下芹菜炒香，再合入牛肉，加盐调味即可。 ## 养生功效 平肝清热，健脾养胃。 ## 温馨提示 牛肉要逆纹切，口感更嫩。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

绿豆芽炒里脊丝

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# 「绿豆芽炒里脊丝」 ## 所属节气 立春，疏肝理气，清热生津。 ## 食材 绿豆芽300克、猪里脊150克、葱姜丝、盐、生抽、料酒、淀粉 ## 做法 里脊切丝，用料酒、生抽、淀粉抓匀腌制。豆芽洗净。热锅凉油下肉丝滑炒至变色盛出。留底油爆香葱姜，下豆芽大火快炒，加盐，倒入肉丝炒匀即可。 ## 养生功效 清热利湿、健脾和胃 ## 温馨提示 豆芽性凉，脾胃虚寒者可多放姜丝。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

土豆炖鸡块

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# 「土豆炖鸡块」 ## 所属节气 大寒，温中益气，和胃调中。 ## 食材 土鸡半只、土豆2个、葱姜适量、干辣椒少许 ## 做法 鸡块焯水，炒香姜葱和干辣椒，下鸡块炒至微黄，加水和土豆块炖30分钟，调味收汁。 ## 养生功效 温中益气，健脾和胃 ## 温馨提示 选用易软烂的土豆，炖煮时间适中，冬天暖身佳。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

胡萝卜炖牛肉

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# 「胡萝卜炖牛肉」 ## 所属节气 大寒，补中益气，强筋壮骨。 ## 食材 牛肉500克、胡萝卜2根、洋葱半个、八角桂皮少许 ## 做法 牛肉切块焯水，炒香洋葱和香料，下牛肉翻炒，加水炖1.5小时；胡萝卜切块加入炖20分钟，盐调味。 ## 养生功效 暖胃驱寒，强壮筋骨 ## 温馨提示 牛肉炖烂需时间，建议用高压锅节省时间。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

莲藕炖猪骨

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# 「莲藕炖猪骨」 ## 所属节气 大寒，滋阴养血，润燥安神。 ## 食材 猪骨500克、莲藕2节、姜片3片、小葱1根 ## 做法 猪骨焯水后加水炖1小时；莲藕切滚刀块加入，再炖30分钟至藕粉糯，加盐调味撒葱花。 ## 养生功效 滋阴润燥，养血生肌 ## 温馨提示 大寒干燥，莲藕润肺，适合口鼻干燥者。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

黑木耳炒肉片

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# 「黑木耳炒肉片」 ## 所属节气 大寒，润肺补血，养胃润肠。 ## 食材 干木耳15克、猪里脊150克、青蒜2根、姜片适量 ## 做法 木耳泡发撕小朵，里脊切片用料酒淀粉抓匀；锅中爆香姜片，下肉片滑炒变色，加入木耳和青蒜段翻炒2分钟，调味出锅。 ## 养生功效 润肺补血，养胃清肠 ## 温馨提示 黑木耳泡发时间不宜超过4小时，现泡现吃。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

木耳炒山药

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# 「木耳炒山药」 ## 所属节气 小寒，润肺健脾，活血通络。 ## 食材 干木耳10克、山药1根、青红椒各1个、蒜2瓣、盐适量、蚝油1勺 ## 做法 1. 木耳泡发撕小朵，山药去皮切片，青红椒切块。 2. 锅中烧水，将山药和木耳焯水1分钟捞出。 3. 热油爆香蒜片，下所有食材大火快炒，加蚝油和盐调味。 ## 养生功效 滋阴润燥，益气养血 ## 温馨提示 小寒饮食宜清淡，黑木耳与山药搭配清爽，适合晚餐。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

黄豆炖猪蹄

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# 「黄豆炖猪蹄」 ## 所属节气 小寒，补虚养肤，强筋健骨。 ## 食材 猪蹄2只、黄豆100克、姜3片、料酒2勺、糖少许、盐适量 ## 做法 1. 黄豆提前泡发4小时，猪蹄焯水去浮沫。 2. 将猪蹄、黄豆、姜片放入锅中，加水没过食材，加料酒和糖。 3. 大火烧开转小火炖2小时至猪蹄软烂，加盐调味。 ## 养生功效 补气养血，润肤养颜 ## 温馨提示 小寒进补宜适量，猪蹄较滋腻，每周吃1-2次即可。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

土豆烧牛肉

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# 「土豆烧牛肉」 ## 所属节气 小寒，暖身强体，补中益气。 ## 食材 牛腩500克、土豆2个、胡萝卜1根、洋葱半个、姜3片、八角1个、生抽2勺、糖少许 ## 做法 1. 牛腩切块焯水，土豆、胡萝卜切块，洋葱切丝。 2. 锅中放油炒香姜片、八角，下牛肉略炒，加生抽糖和水烧开。 3. 转小火炖1小时，放入土豆、胡萝卜、洋葱再炖20分钟至软烂。 ## 养生功效 温中补脾，强健筋骨 ## 温馨提示 小寒食牛肉可补气血，但不易消化，老人儿童宜少食。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

紫菜蛋花汤

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# 「紫菜蛋花汤」 ## 所属节气 冬至，滋阴养肺，补充矿物质。 ## 食材 干紫菜5克、鸡蛋2个、香葱1根、虾皮5克、盐香油适量 ## 做法 锅中水烧开，放入紫菜和虾皮煮1分钟。淋入打散的蛋液形成蛋花，加盐，滴香油撒葱花。 ## 养生功效 清热利水，养血养颜。 ## 温馨提示 冬至晚餐来碗热汤，暖胃助眠。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。

糖醋里脊

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# 「糖醋里脊」 ## 所属节气 冬至，健脾开胃，滋阴润燥。 ## 食材 猪里脊300克、鸡蛋1个、面粉适量、番茄酱2勺、白糖1勺、醋1勺、盐少许 ## 做法 里脊切条，用盐和蛋液腌10分钟，裹面粉炸至金黄。锅中放番茄酱、糖、醋和少量水熬稠，倒入里脊条快速裹匀。 ## 养生功效 酸甜开胃，补充能量。 ## 温馨提示 冬至炸物宜搭配蔬菜，避免油腻上火。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。